茄汁豬扒 / 雞扒 / 脆皮雞扒 / 白汁炸雞扒

材料：豬扒兩大塊，洋蔥半個醃料：鹽1/4tsp
酒1tsp
生粉2tsp
水2Tsp

調味料： 鹽1/4tsp
糖 3.5tsp
雞粉 1/2tsp
茄汁約3Tsp


做法：1.豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆。加入醃料待1-2小時。洋蔥切片。
2.入爐前先拍上生粉，記得必須拍下多餘生粉。
3.preheat 160度(3mins)，放入已上粉的豬扒，焗約10mins。轉用200度(5mins)，熟後取出。
4.加少許油爆香洋蔥，加入調味料快手攪勻，再加入水約3/4杯-1杯。留意不要一下子加入全部水，要一路加一路攪。試啱味可以放入豬扒煮滾，再加入少許生粉水打獻。 
＊＊＊因為屋企啱啱冇spring onion，所以冇加，其實加咗會香啲㗎～～
＊＊＊如果想撈飯，可以唔好加咁多生粉水～～

炸雞扒：
先用白糖、生粉、生抽、水醃雞扒（越耐越好）
入爐前撲上生粉，要大力練實，盡量見唔到粉就最好。
Airfryer preheat 180度（3mins)，加入雞扒（皮向下，中途再反）焗15mins。

日式炸雞粉

我用雞扒， 100g肉加10炸粉。
airfryer 180度preheat 後，炸15分鐘，食得～～

要完成半小時快餐最是預早一晚及早上做一點功夫, 預早一晚準備雞扒洗好醃好放冰箱, 第二天上因為要準備早餐關係, 可以把西蘭花浸洗好隔去水份放冰箱. 那麼晚上可以不用花時去浸洗菜類.

材料 : (二人份)

雞扒 一大件

紫洋蔥 半個 (可用普通洋蔥)

西蘭花 一個細

粗鹽 小許

汁料 : 喼汁一湯匙, 豉油小許, 糖小許, 生粉水小許

雞扒預早解凍, 洗乾淨, 用小許粗鹽搽雞皮及肉, 不過搽太多以免過咸, 放冰箱醃過夜.

紫洋蔥切絲備用.

西蘭花用滾水煮 5 分鐘左右備用.

將雞扒放入 Airfryer 160度 雞皮向上焗 12-13 分鐘, 反面焗 5 分鐘, 轉 180 戈度反面 2-3 分鐘讓雞皮變脆即可. 最出後不要馬上切開, 待 5-10 分鐘才切件.

起油鑊將洋蔥抄軟，大加入汁料煮滾後加入西蘭花拌勻後, 試味再加生粉水埋獻, 將汁料淋上雞扒即成. 

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反正有已經凍的雞扒在冰箱, 來個快煮好了. 

今次做到有脆皮的效果, 有時隨意做會有意想不到的效果出來,

原本打算鹽加刁草掉進 Airfryer, 後來想一想雞皮會否軟軟的.

所以放 2-3 湯匙生粉上去, 馬上掉進 Airfryer. 估不到會有脆皮

的效果來.

材枓 :

雞扒 兩塊

生粉 2-3湯匙

調味 : 鹽, 刁草

先將雞扒洗乾淨, 用廚房紙印乾水份, Airfryer 預熱開 180度.

雞扒表面灑上鹽再拌勻, 再放上適量刁草.

放平雞扒將生粉直接放左雞扒上, 再用另一塊雞扒壓上印上

生粉, 如果不足夠生粉可再放多一點. 

上好生粉後將雞扒放進 Airfryer, 雞皮那面向上, 焗大家 10 分

鐘左右, 反面將雞扒向下, 轉 160 度再焗 5 分鐘, 之後將雞扒

再反面雞皮向上轉 180 度焗多 3-5 分鐘左右表皮變脆即可, 

取出放涼一點才將雞扒切開.