Carbonara

Carbonara是傳統意大利粉的做法，意大利人會加蛋、芝士及煙肉等等來煮白汁，這款白汁意粉給人感覺雖然有點膩，但其實只要稍微調整牛油及忌廉比例的話，白汁意粉同樣可以輕易入口，而且自己煮的話更可以將卡路里和熱量好好控制，食多一點也不用怕長肉！

材料：

1. 意大利粉　1/3包
2. 煙肉 一塊
3. 青口 六隻
4. 洋蔥　¼個
5. 淡忌廉　半包
6. 牛油　1cm厚兩片
7. 帕爾馬芝士碎　20g
8. 胡椒及鹽 適量

做法：
1. 意粉先放入加了鹽的水中煮至九成熟(時間視乎意粉類型而定)，煮好後便加油乾撈意粉避免煮好的意粉黏著；

2. 將牛油煮溶再放洋蔥爆香及加入煙肉。



3. 煙肉煮熟之後可放入青口，青口反轉放，殼的一邊向上，然後加入淡忌廉；



4. 淡忌廉煮滾至後可以將意粉回鑊，期間可按自己喜好加入胡椒及鹽調味，白汁及意粉撈勻之後便可以上碟。