燒春雞 / 蝦醬焗春雞 / 香草蘑菇春雞

pre-heat 160度（3mins)，放入雞再焗12mins，反轉再焗12mins。又再反轉改用200度（5mins)。留意要視乎隻雞厚唔厚肉，再加或減焗嘅時間。食落去非常多肉汁。我起初仲以為胸部會好嚡，點知係軟淋淋，好滑呀～～如果想燒雞顏色焗出黎深啲，可以係入爐前再加老抽搓勻全身。


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我仲用埋雞裡面嘅雜菜煮汁。

蝦醬焗春雞

材料：

甘荀絲毫 1隻 （細size)

洋蔥絲半個

紅酒 1/4杯

雞湯 1/2杯

醃料：

黑椒粉 1/2tsp

辣椒粉 1/8tsp

蒜粉 2tsp

百里香 1tsp

蝦醬 2大tsp

生抽 2tsp

鹽 1tsp

生油 1Tsp

做法：

1. 先把所有醃料撈勻，再搽在雞的內外，約三小時。

2. 把洋蔥絲和甘荀絲毫炒香，塞入雞的肚內，再用針拮實。

3. 用錫紙封雞的翼尖以防焗燶。

4. Airfryer preheat 180度（5mins)，焗約25mins。（中途要反轉）

汁的做法：

5. 把在雞肚內的洋蔥絲和甘荀絲拿出。

6. 用pan加少許油，把洋蔥絲和甘荀絲充份炒香，再加入紅酒，取後加入雞湯，煮成燒汁。最後把渣隔出。

心得：自己在最後幾分鐘要特別留意雞的表面，因好容易會焗燶。

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香草蘑菇春雞

蘑菇釀咗入雞內，焗好都唔會乾。

香草蘑菇春雞食譜：
材料：
香草大半湯匙 （我用Italian Seasoning)
鹽 約半湯匙
細罐裝蘑菇約半罐

做法：
1.洗淨春雞後，抹乾，把鹽均勻搽上雞的表面和入面。
2. 在表面加入香草，醃約3﹣4小時。
3. 蘑菇先炒香，再放進雞腔內。留意入爐前要先把雞抺乾，否則皮便不會脆。
4. Airfryer 160度preheat 3分鐘，放入雞（雞脾貼網底），焗12分鐘。把雞反轉， 用180度再焗約12﹣15分鐘。插支針入去冇血水即可拿出上碟。