牛油曲奇

材料：牛油 55g （放在室溫軟化）
幼沙糖40g 
蛋25g
plain flour 125g
做法：
1.蛋和糖先攪勻。
2.把牛油和plain flour混合，再加入（1) ，搓成粉糰。
3.用保鮮紙保好放入雪櫃15分鐘。
4.用棍壓約1cm厚，用模壓出喜歡的圖案。
5.preheat 180度（3mins)，焗10-12分鐘，（視乎厚度），想脆啲可以加時間。

用airfryer焗約11分鐘已經OK，焗爐要約18分鐘。兩款焗好都係一樣咁鬆化。

超鬆化牛油曲奇
材料： 
plain flour 150g
牛油160g
糖霜 40g (原本50g)
吉士粉 20g
泡打粉1tsp
雲呢嗱香油少許

做法：
1．牛油室放軟，另外把所有粉類材料撈勻再用篩篩好。
2．糖霜篩好備用。
3．把已放軟的牛油加入糖霜和雲呢嗱香油一起用打蛋機打至奶白色。
4．分幾次加入已篩好的粉類材炓，用低速攪勻。
5．用保鮮紙包好，輕輕搓成條型，包好放入雪櫃雪約20分鐘。（如果仲係好軟，要繼續雪）
6．oven preheat 180度(10mins)， airfryer preheat 180度（3mins)
7．拿出麵團切約1.5cm 厚(用airfryer要再簿身啲），可以用叉壓花。入爐焗15分鐘至金黃色（我屋企個爐要焗18分鐘），airfryer焗約11分鐘。（要自己睇實，小心容易會燶）
8．焗好之後，不要立即從焗盤拿出（因好容易碎），等約5分鐘後，才拿出放在架上，直至全涼後才放入密實盒內。