燒豬頸肉

先用玫瑰露酒醃豬頸肉，再加李X記叉燒醬和生抽，醃三小時。

preheat 200度（3mins)，放入豬頸肉焗15mins。（不用反）

不過唔係次次要焗15mins，我今日再焗塊細嘅，只需要10mins已OK。

生炒骨

用鹽＋蛋＋生粉先醃一個鐘，再係炸之前撲上生粉。汁：茄汁、浙醋、糖各一湯匙，OK汁半湯匙，麻油少許，生粉半茶匙，鹽1/4茶匙，水2湯匙pre-heat 180度（3mins)，炸（10mins)，再轉200度（8mins) ，因為我今次啲一字排好大舊，如果細舊啲，就唔駛炸8分鐘。（要自已執生喇～～）

焗豬扒

用160度（9分鐘），再轉用200度焗5分鐘。
估唔到一塊豬扒會出咁鬼多油

只係簡單用白糖、生粉、豉油、水醃一陣，焗之前先加少許生粉撈勻。
preheat180度（3mins)，焗8-9mins。中途要反下。

今次係用焗，所以比較濕（冇抹乾豬扒），焗出黎非常淋身，好味。

茄汁豬扒 / 雞扒 / 脆皮雞扒 / 白汁炸雞扒

材料：豬扒兩大塊，洋蔥半個醃料：鹽1/4tsp
酒1tsp
生粉2tsp
水2Tsp

調味料： 鹽1/4tsp
糖 3.5tsp
雞粉 1/2tsp
茄汁約3Tsp


做法：1.豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆。加入醃料待1-2小時。洋蔥切片。
2.入爐前先拍上生粉，記得必須拍下多餘生粉。
3.preheat 160度(3mins)，放入已上粉的豬扒，焗約10mins。轉用200度(5mins)，熟後取出。
4.加少許油爆香洋蔥，加入調味料快手攪勻，再加入水約3/4杯-1杯。留意不要一下子加入全部水，要一路加一路攪。試啱味可以放入豬扒煮滾，再加入少許生粉水打獻。 
＊＊＊因為屋企啱啱冇spring onion，所以冇加，其實加咗會香啲㗎～～
＊＊＊如果想撈飯，可以唔好加咁多生粉水～～

炸雞扒：
先用白糖、生粉、生抽、水醃雞扒（越耐越好）
入爐前撲上生粉，要大力練實，盡量見唔到粉就最好。
Airfryer preheat 180度（3mins)，加入雞扒（皮向下，中途再反）焗15mins。

日式炸雞粉

我用雞扒， 100g肉加10炸粉。
airfryer 180度preheat 後，炸15分鐘，食得～～

要完成半小時快餐最是預早一晚及早上做一點功夫, 預早一晚準備雞扒洗好醃好放冰箱, 第二天上因為要準備早餐關係, 可以把西蘭花浸洗好隔去水份放冰箱. 那麼晚上可以不用花時去浸洗菜類.

材料 : (二人份)

雞扒 一大件

紫洋蔥 半個 (可用普通洋蔥)

西蘭花 一個細

粗鹽 小許

汁料 : 喼汁一湯匙, 豉油小許, 糖小許, 生粉水小許

雞扒預早解凍, 洗乾淨, 用小許粗鹽搽雞皮及肉, 不過搽太多以免過咸, 放冰箱醃過夜.

紫洋蔥切絲備用.

西蘭花用滾水煮 5 分鐘左右備用.

將雞扒放入 Airfryer 160度 雞皮向上焗 12-13 分鐘, 反面焗 5 分鐘, 轉 180 戈度反面 2-3 分鐘讓雞皮變脆即可. 最出後不要馬上切開, 待 5-10 分鐘才切件.

起油鑊將洋蔥抄軟，大加入汁料煮滾後加入西蘭花拌勻後, 試味再加生粉水埋獻, 將汁料淋上雞扒即成. 

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反正有已經凍的雞扒在冰箱, 來個快煮好了. 

今次做到有脆皮的效果, 有時隨意做會有意想不到的效果出來,

原本打算鹽加刁草掉進 Airfryer, 後來想一想雞皮會否軟軟的.

所以放 2-3 湯匙生粉上去, 馬上掉進 Airfryer. 估不到會有脆皮

的效果來.

材枓 :

雞扒 兩塊

生粉 2-3湯匙

調味 : 鹽, 刁草

先將雞扒洗乾淨, 用廚房紙印乾水份, Airfryer 預熱開 180度.

雞扒表面灑上鹽再拌勻, 再放上適量刁草.

放平雞扒將生粉直接放左雞扒上, 再用另一塊雞扒壓上印上

生粉, 如果不足夠生粉可再放多一點. 

上好生粉後將雞扒放進 Airfryer, 雞皮那面向上, 焗大家 10 分

鐘左右, 反面將雞扒向下, 轉 160 度再焗 5 分鐘, 之後將雞扒

再反面雞皮向上轉 180 度焗多 3-5 分鐘左右表皮變脆即可, 

取出放涼一點才將雞扒切開.

台式炸排骨

材料：腩排連骨，地瓜粉
調味料：豉油2大匙
酒2大匙
糖1大匙
五香粉1大匙
蒜蓉1大匙
薑末少許

做法： 1.把所有調味料加入排骨攪勻，醃兩個鐘。
2.準備地瓜粉（雜貨店有售）
3.把肉撲上粉，要用力錬實，唔要見到啲白色粉。（如果仲有白色粉，炸起就會成口粉，唔好食）
4. preheat 160度（3mins)，放入排骨炸10mins （最好係炸幾分鐘後郁下啲肉，咁就唔會咁容易黐底），跟住轉大火180度炸3分鐘。
5.食得。

燒肉

我用咗大力燒嘅醃法。
preheat 160度（3mins），焗20mins，轉用200度（10mins)。

今次揀次買咗大舊啲，咁就可以切成正方型，比長方型好味好多㗎。今次同先前唔同，就係我買到個針插，插到舊肉體無完膚，同埋醃料只係用准鹽，方便快捷～～做法：
1.洗淨，抹乾，再在底部介幾刀（容易入味，但不要介咁深）
2.用准鹽醃一晚（可在超市買到）
3.焗前最少要放在室溫一小時。
4.用針插插皮，越密越好，（我插到手都軟呀～～）
5.先用粗鹽放在燒肉面，
6.preheat 180度（3mins)，焗25mins（舊肉大啲可以再加時間）
7.拿走粗鹽，再焗20mins。
8.轉用200度爆皮，約15分鐘。（覺得唔夠再加時間）

如果諗住一次過焗兩舊，第二轉就唔好焗咁耐，好容易會燶。

1）腩肉洗淨後抺乾水
2）返轉肉向上， 依次在肉的部份搽上紹酒、白胡椒粉、五香粉、鹽
3）返轉皮向上 （不用蓋保鮮紙）放入雪櫃雪 12 小時
4）取出在皮上用肉針刺洞， 不要刺到油脂層
5）包鍚紙呈“兜”形， 皮向上露出。
6）在皮面搽上白醋
7）鋪上海鹽至完全覆蓋皮面
8）airfryer 180 度預熱 3 分鐘
9）入爐 20 分鐘 （因為本人的是腩條， 所以時間較短。
10）取出去掉海鹽及鍚紙
11）再入爐 15 分鐘
12）再轉 200 度 5 ﹣ 10 分鐘或至皮爆脆面。

椒鹽排骨

今次醃嘅材料比較多～～排骨八両
五香粉 半茶匙
雞蛋半隻
玫瑰露酒二茶匙
鹽3/4茶匙
食粉1/3茶匙
糖1/2茶匙
做法；
先把所有調味加入排骨撈勻， 再加入生粉3茶匙，水約半湯匙拌勻，醃得越耐越好。
pre-heat 180度(5mins)，放入排骨炸8mins(如果大舊啲就要多1-2mins)，轉用200度（3mins)，如果見唔夠色可以加多1-2mins。
炸好之後，取出。
再爆香蒜蓉和辣椒絲（我冇加辣椒絲，因為有阿仔唔食辣），倒入排骨，兜兩兜上碟食得～～
＊＊如果想唔黏網底，可用以下方法：
把排骨先放在鍚紙上，炸約2﹣3分鐘，再拿出鍚紙。咁樣做，所有骨只會黏晒係鍚紙，個網係完全冇黏㗎

半肥瘦叉燒的焗法

買半肥瘦梅頭, 塊豬肉先用玫瑰露酒醃一陣，再放叉燒醬搽勻，醃一晚。
preheat 180度（3mins)，焗10-15mins，拿出塗蜜糖，再焗3﹣5mins直至夠色（可以中途打開睇吓夠唔夠色同埋熟唔熟）

半肥瘦叉燒，好juicy 因為今次厚身D，所以焗時間唔同。preheat 160(3mins),焗18mins,轉 180(5mins)，搽蜜糖，再焗3mins。

Philips airfryer 簡易烤叉燒
好多人話食街買嘅燒味唔健康，咁不如趁Weekend自己整啦！完全唔洗落油架！

材料:
豬柳梅肉 1條
叉燒醬 適量
蜜糖 適量

步驟:
1. 原條豬柳梅肉用適量叉燒醬腌 2 - 4小時 (時間愈長愈入味)
2. 放入airfryer 以200度烤約10分鐘；反轉，再烤10分鐘
3. 隨個人喜好掃上適量蜜糖，再烤約2分鐘。最後，切成小片即可
*實際烤焗時間視乎豬柳梅肉之大小分量而定