炸雞脾 / 蜂蜜捧捧雞腿

炸雞脾材料：
雞脾一隻
醃料：
白糖、生粉、生抽、老抽、蒜粉
做法：
1.洗淨雞脾抹乾，在雞脾背面介幾刀（要入啲，唔係好難熟）。
2.加入醃料，撈勻，最少醃一小時。
3.preheat 160度（3mins)，放入雞脾（皮向網底），炸20﹣25mins （中途反下隻脾），跟住可以用針銡下有冇血水出，冇的話可以轉用180度炸5﹣8mins (最好睇實隻脾，唔好炸到燶晒）。如果想脆啲，可以再加時間。

又係用最簡單調味：白糖、生粉、鼓油

今次隻雞腿比較粗壯，pre-heat 200度（3mins). 再焗（20mins)。（中途反咗一次）肉汁流晒出黎


五香雞脾
白糖、生粉、生抽、五香粉、薑汁酒、老抽（較色），少許油。
Preheat 180度（3mins)，焗15mins。 （留意，煙會比較多）

青芥茉醬配炸雞脾

青芥茉醬做法：

蛋黃醬3 Tsp
冰水 1 1/2 Tsp
青芥茉 約1 Tsp （鐘意辣啲可以加多啲青芥茉）

做法：先用冰水和蛋黃醬攪勻，再加入青芥茉。

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蜂蜜捧捧雞腿

只係起骨麻煩少少，但完全唔難做㗎！

蜂蜜捧捧雞腿食譜 By Fung Gloria (BullBull自家廚房）

材料：

雞下腿五隻（我去佳X買，好鬼大隻，如果係細隻可以做到約10隻）

蜜糖 少許

醃料：

美極鮮醬油20g

蠔油 12g

味醂 15g

蒜泥 2tsp

Paprika powder 5g （如果唔加，雞腿焗出黎顏色冇咁靚，同埋冇咁香）

蜂蜜 15g

茄汁 10g

做法：

1. 先把雞腿洗淨，抹乾。用刀把雞腿的底部暫去，不要暫太短。用剪刀剪兩邊，用手或刀慢慢把雞肉推向雞腿的前端。

2. 加入醃料，最少醃三小時，可以過夜更入味。

3. 入爐前先用kitchen paper抹一抹多餘汁料，用錫紙包好雞腿的尾部。

4. Airfryer 用200度預熱3分鐘，放入雞腿烤20分鐘。最後三分鐘可以掃少許蜜糖。（用普通焗爐也可以，一樣200度焗，時間都係差不多，自己留意顏色）

＊熱食最好，非常惹味！！＊

南乳雞槌清了這個食材, 實在這味道不錯, 下次可以嘗試差
不多完成的時候噴上蜜糖應該會加香口。

材料：

雞槌 8 隻
南乳（大約是腐乳 size 2磚左右）
紹酒 一湯匙
糖 一湯匙
豉油小許
麻油小許
生粉小許
小小南乳汁
將雞翼解凍洗乾淨後，抹乾水份加醃料醃一晚。

醃料：

先將醃料攪勻備用。

Airfryer 180 度 15 分鐘即成。

P.S.: 可以用焗爐，如果兩樣都無可以煎焗。