焗腸仔包

之前已經試過用airfryer焗，160度preheat (3mins)，再焗7分鐘食得～～

焗熱狗

先用airfryer180度焗包包5mins（留意:冇preheat)，跟住4分鐘焗香腸（用刀介幾下易熟啲）。

魚柳包

其實這個包工序不多, 只是起床後將魚柳放入免油氣炸鍋加熱就可以, 將材料夾好, 再放入免油氣炸鍋內不用開機, 利用餘溫烘熱包包已經好好味。

之前想找正方型的魚柳, 不過行了幾家凍肉店都長條及柱體, 星期六找到這款長條型又扁身，不過係梯形，一開二後變左一塊大一塊細, 看上去應該可以, 買了一包試一下。

材料 :

包包部份  (食譜來源 ； Easy Clean Company)

高筋麵粉 200g
糖 20g
鹽 3g
奶粉 5g
蛋 10g
水 110g
酵母 3G
牛油10g

將所有材料(除牛油外) 搓成粗麵團後, 再加入牛油, 搓至麵團有薄膜出現即可進行第一次發酵。
完成第一次發酵後, 將麵團排氣後分成四, 鬆弛 10-15 分鐘後, 將麵團滾圓後壓扁再進行第二次發酵至 1.5 倍大. 放入已預熱焗爐 180度焗 15 分鐘 (原食譜為 10 分鐘). 即成.

炸魚柳部份

炸魚柳一條不用解凍, 直接放入免油氣炸鍋, 180 度 12-3 分鐘即可.

Mini Pizza

試一下這個小圓鑄鐵平底鍋可否入 Airfryer, 噢!! 可以夠位放, 如果放在藍子也可以, 不過太貼邊, 完成後什麼那出來?? 還是不用藍子好了。

今次斷估份量做了一個 Mini Pizza, 原本幻想是街買到的那種麵包 Pizza, 但是做的時候一點糖也沒有放所以還是一個 Pizza 底。

材料 :

高筋麵粉 3 湯匙

鹽 1/8 茶匙

酵母 1/4 茶匙

水 <<< 這個我真的沒有量過多小

腸仔 切片

煙肉 小量切碎

芝士碎 適量

將高筋麵粉、鹽和酵母放入碗中逐小加水用筷子攪勻, 加小小水攪4-6次, 直到成團有小小痴手後, 改用手搓, 如感覺太痴手加小許粉, 搓幾分鐘後表面光滑即可放回碗中。

由於天氣涼, 所以利用電飯煲翻熱功能大約 2-3 分鐘打開飯煲伸手感受一下溫度, 覺得有微暖即可不要太熱否則會把麵團熱熟, 放份碗關蓋待 30 分鐘後, 見麵團發大後用手指在中間位篤一下, 沒有回彈即可。

取出麵團後輕壓扁麵團, 鬆弛 10-15 分鐘後, 再麵團壓至鍋子大小放入, 留意近邊位要用手指壓出邊位。

在 Pizza 表面放餡料位搽小許油, 再加蕃茄醬或千島沙律牆, 加入餡料後表面加上芝士碎。

放入預熱 Airfryer 180 度 15 分鐘。

P.S. 如果可以先燒熱鑄鐵平底鍋再放 Pizza 底部會更脆.

厚西多

焗盤整西多士，
兩者分別係網炸會脆啲，但會容易黏底。而焗盤炸就完全唔黏底，不過面頭係脆但底部似煎熟。不過兩款整出黎個樣都係一樣，冇乜分別。但焗嘅時間有啲唔同。用 200度（8mins），再反（2mins)。