炸黃花魚

黃花魚洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉醃一陣。入爐前先撲上一層薄薄生粉。先用180度（5分鐘），跟住向魚身噴少許油（真係噴一下就夠），轉用200度（10分鐘），我今次只係用200度（8分鐘）炸得唔夠乾身，但魚肉真係好嫩滑。如果唔想黏網，可以掃一層油在網面先再放魚。