蝦多士

用泰國急凍有殼白蝦, 先解凍, 去殼挑腸, 拍成蝦膠(呢隻蝦有樣好, 咩都唔洗落, 就好容易起膠同唔洗俾鹽, 一般切細細粒就已經起膠, 我兩次都無用刀去拍)

蒜蓉適量, 蛋黃醬兩湯匙左右, 將兩者攪拌, 焗之前先加入蝦膠, 180度約15~20分鐘, 中途拉出加入芝士碎再焗, 約15分鐘後可轉去200度再焗5分鐘拉出睇下顏色