雪耳杞子桂花糕

銅鑼灣時代廣場附近的南貨舖買「糖桂花」$18

＊糖桂花甜甜地好好味，老闆娘話要放入雪櫃架

材料有：杞子十多二十粒、雪耳碎一執

＊羅拔仔魚膠粉半包(約25g)、白砂糖(約60g)、糖桂花3茶匙

＊先將魚膠粉及白砂糖溝勻

＊再將500ml的水煲滾，後加杞子、雪耳、糖桂花一起滾

＊滾至雪耳較淋後熄火

＊將之倒進魚膠粉與砂糖的混合物中，並攪拌，直至溶解，並攤凍

＊再倒入容器內，然後放入雪櫃待冷郤及凝固，係凝固前，要久一久將它們攪拌，使桂花及雪耳不至沉底，及材料較為均勻

＊大約45分鐘後，雪耳杞子桂花糕完成了